Ethy-X

آماده سازی و رسیدن کیوی
 این پروتکل به طور خاص با پیش شرط بندی در نقطه حمل و نقل سروکار دارد. بلوغ کیوی با تیمار اتیلن شروع می شود اما تغییرات رسیدن با کاهش دمای میوه کند می شود. با گرم شدن میوه در انبارها/فروشگاه های خرده فروشی ، رسیدن آنها ادامه می یابد.

محصول

کیوی باید با توجه به محتوای جامدات محلول (SSC) چیده شود. مطابق دستور بازاریابی کیوی کالیفرنیا ، کیوی باید هنگام بازرسی در نقطه حمل ، مطابق با حداقل شاخص بلوغ حداقل 6.5 content محتویات جامد محلول (SSC) باشد. برای اطمینان از کیفیت میوه و پذیرش مصرف کننده ، توصیه می کنیم کیوی را زمانی انتخاب کنید که به حداقل 7.0٪ SSC اندازه گیری شده در مزرعه یا تقریبا 14٪ SSC پس از رسیدن اجباری برسد. تحقیقات به وضوح بیان می کند که قندهای بیشتر در هنگام برداشت ، پذیرش مصرف کننده ، ذخیره سازی و ماندگاری کیوی را افزایش می دهد. مطمئن شوید که رفراکتومتر را بررسی کرده و آن را در برابر آب مقطر (0٪) و/یا محلول ساکارز 20٪ استاندارد می کنید.

برای پیش شرط رسیدن میوه کیوی ، قرار گرفتن در معرض 100 پی پی ام اتیلن در هر 12 ساعت توصیه می شود. قرار گرفتن کوتاه مدت در معرض اتیلن به مدت 6 ساعت کافی است تا کیوی خوب بالغ که به مدت یک هفته در انبار نگهداری شده است را آماده کند. این درمان پیش شرطی فقط برای کیوی که کمتر از 4-5 هفته در سردخانه نگهداری می شود ضروری است.

پیش شرط حمل و نقل از راه دور (2-3 هفته)
کیوی سرد را در هر نوع ظرفی با پلی لاین ها در دمای 32 درجه فارنهایت در کامیون 40-48 فوت یا اتاق رسیده با کنترل تنظیم دما قرار دهید. انواع ظروف کیوی مانند بسته های سینی ، بسته های پر کننده حجم ، یا ظروف سه جداره با پلی لاینرهای جعبه ای در درمان پیش شرطی تداخلی ایجاد نمی کند. توصیه می کنیم از پلی لاینرها برای محافظت از کیوی در برابر از دست دادن آب و چروک زودرس استفاده کنید. برای رسیدن به آلودگی اتیلن در دراز مدت ذخیره سازی کیوی ، درمان رسیدن باید دور از هرگونه بسته بندی انجام شود.

استفاده از اتیلن با سرعت ppm 100 به مدت 12 ساعت در محدوده دمایی 32 تا 68 درجه فارنهایت باعث نرم شدن یکنواخت کیوی و تبدیل نشاسته به قندها (رسیدن) می شود. درمان 6 ساعته اتیلن برای آماده سازی کیوی حداقل یک هفته در انبار کافی است. پس از تخلیه ، کیوی سرد تحت درمان با اتیلن را می توانید در سردخانه خود ذخیره کنید ، اما در یک اتاق جدا از محل نگهداری طولانی مدت کیوی ذخیره کنید. کیوی که در دمای 32 درجه فارنهایت - 34 درجه فارنهایت نگهداری می شود و در نزدیکی 32 درجه فارنهایت نگهداری می شود ، ممکن است برای کیوی ضعیف تا 3 هفته و برای کیوی قوی تا 6 هفته دوام داشته باشد. کیوی پس از انتقال به دمای بالاتر مطابق دمای گوشت نرم می شود (جدول 1).

جدول 1. میزان نرم شدن کیوی پس از عملیات پیش شرطی سازی اتیلن سرد (32 تا 36 درجه فارنهایت) روی کیوی سرد

پیش شرط حمل و نقل از راه دور (4-7 روز)

کیوی پالت گرم یا سرد را در یک کامیون یا اتاق 40-48 فوت در دمای 68 درجه فارنهایت و رطوبت نسبی زیاد قرار دهید. انواع ظروف کیوی مانند بسته های سینی ، بسته های پر کننده حجم ، یا ظروف سه جداره با پلی لاینرهای جعبه ای در درمان پیش شرطی تداخلی ایجاد نمی کند. توصیه می کنیم از پلی لاینرها برای محافظت از کیوی در برابر از دست دادن آب و چروک زودرس استفاده کنید. برای رسیدن به آلودگی اتیلن در دراز مدت ذخیره سازی کیوی ، درمان رسیدن باید دور از هرگونه بسته بندی انجام شود.

درجه حرارت هنگام حمل و نقل باید نزدیک 32-36 درجه فارنهایت تنظیم شود. توصیه می کنیم کیوی را قبل از آماده سازی آماده کنید تا پوسیدگی احتمالی ، چروکیده و نرم شدن سریع نامطلوب میوه در حین کار پس از برداشت را کاهش دهید.

مدیریت دمای پس از درمان باید مطابق برنامه مصرف پیش بینی شده با استفاده از جدول 2 تنظیم شود.

جدول 2. میزان نرم شدن کیوی پس از تیمار گرم با اتیلن (68 درجه فارنهایت)
 

در صورت تاخیر در ارسال پس از درمان ، کیوی به 3 پوند می رسد. در حدود شش روز که در 32 درجه فارنهایت نگهداری می شود. برای اطمینان از رسیدن به حداکثر ظرفیت ذخیره سازی ، دمای کیوی در حین نگهداری و حمل باید نزدیک به 32 درجه فارنهایت باشد.

استفاده از ژنراتور کاتالیزوری
اتیلن را می توان با استفاده از ژنراتورهای اتیلن در موقعیت 1 ، در یک تریلر 48 فوتی "خوب مهر شده" (2825 فوت مکعب) یا موقعیت 2 ، در یک تریلر که به خوبی آب بندی نشده است ، استفاده کرد. توصیه می کنیم برای هر عملیات ابتدا سطح اتیلن را در فصل اندازه گیری کنید.

 این توصیه ها از مقاله ای تحت عنوان "دستورالعمل های پیش شرطی برای کشتی گیران کیوی" توسط دکتر کارلوس اچ کریستو ، گروه Pomology ، دانشگاه کالیفرنیا ، دیویس گرفته شده است.

در حالی که ما تلاش زیادی برای ارائه تکنیک های دقیق و جاری رسیده انجام داده ایم ، اتیکس هیچ گونه ضمانتی در مورد این توصیه ها و یا کاربرد چنین اطلاعاتی در عملیات رسیدن خاص نمی دهد. لطفاً توجه داشته باشید که ما این توصیه ها را به عنوان جایگزینی برای ارائه نمی دهیم

کارشناسان رسیدن فنی ؛ در صورت داشتن مشکلات رسیدن یا شروع برنامه رسیدن ، پیشنهاد می کنیم با متخصصان مشورت کنید.

به طور کلی شلیل ها و هلوهایی که در مرحله بالغ برداشت می شوند بدون استفاده از اتیلن ابدی به درستی رسیده می شوند. استفاده از اتیلن روی میوه های برداشت شده با حداقل بلوغ کمتر به رسیدن یکنواختتر میوه کمک می کند اما بدون افزایش سرعت رسیدن.

100 پی پی ام اتیلن 68 درجه فارنهایت (20 درجه سانتی گراد) را به مدت حداقل 24 ساعت اعمال کنید (زمان واقعی قرار گرفتن در معرض اتیلن با بلوغ میوه تعیین می شود ؛ کاهش سفتی میوه نشان می دهد که میوه در حال تولید اتیلن و اتیلن خارجی است. منبع دیگر لازم نیست)

این توصیه ها از منابع متنوع برای استفاده توسط مشتریان اتیکس جمع آوری شده است. در حالی که ما تلاش زیادی برای ارائه تکنیک های دقیق و جاری رسیده انجام داده ایم ، اتیکس هیچ گونه ضمانتی در مورد این توصیه ها و یا کاربرد چنین اطلاعاتی در عملیات رسیدن خاص نمی دهد. لطفاً توجه داشته باشید که ما این توصیه ها را به عنوان جایگزینی برای متخصصان رسیدن فنی ارائه نمی دهیم. در صورت داشتن مشکلات رسیدن یا شروع برنامه رسیدن ، پیشنهاد می کنیم با متخصصان مشورت کنید.

لطفا توجه داشته باشید که آووکادو گرمای بیشتری نسبت به موز تولید می کند! هنگام استفاده از اتاق های موز برای رسیدن آووکادو ، ممکن است سردتر از نیاز باشد.

رسیدن آووکادو در اوایل فصل ممکن است بیشتر از فصل میانی تا اواخر طول بکشد.

آووکادوی سبز بالغ باید در دمای 41-51 درجه فارنهایت (5 تا 10.5 درجه سانتی گراد ، دمای خمیر) ارسال شود. قبل از شروع رسیدن ، دمای تفاله میوه باید تا 65-68 درجه فارنهایت (18-20 درجه سانتی گراد) افزایش یابد. در صورت عدم استفاده از اتاقهای تحت فشار ، هوا جعبه ها را روی هم بچینید (حداقل 2 اینچ بین جعبه ها) تا گردش هوا مناسب داشته باشد. یک و نیم فوت بین دیوارها و پالت ها و حداقل 6 اینچ بین پالت ها بگذارید.

هنگامی که دمای خمیر میوه تثبیت شد ، یک ژنراتور کاتالیزوری را در اتاق قرار دهید ، آن را با کنسانتره Ethy-Gen® II پر کنید. 100 پی پی ام اتیلن بزنید ؛ مدت زمان قرار گرفتن در معرض فصل برداشت ، سن میوه و سطح بلوغ در برداشت است. از توصیه های زیر به عنوان راهنما استفاده کنید و مطمئن شوید که استحکام آووکادو را بررسی می کنید (در اینجا می توانید تسترهای سفتی آووکادو را بیابید: لوازم QA) تا بدانید چه زمانی استفاده از اتیلن را متوقف کنید:

    میوه در اوایل فصل: 36-48+ ساعت
    میوه اواسط فصل: 24-36 ساعت
    میوه اواخر فصل: 12-24 ساعت.

برای دستیابی به 100 ppm ، تنظیمات ژنراتور بستگی به اندازه اتاق رسیدن دارد.
تنظیم 1 برای اتاقهای 1600 - 2500 فوت مکعب.
تنظیم 2 برای اتاقهای 2500 - 5000 فوت مکعب.
تنظیم 3 برای اتاقهای 5000 - 7500 فوت مکعب.
تنظیم 4 برای اتاقهای 7500 - 10000+ فوت مکعب.

لطفاً توجه داشته باشید که همه اتاقها از نظر میزان تنگ بودن هوا متفاوت هستند ، بنابراین در صورت نیاز به تعیین دقیق PPM ، آزمایش هوا برای سطوح PPM اتیلن توصیه می شود.

توجه: در صورت استفاده از ژنراتور، این واحد در مدت 12-14 ساعت 1 کوارت آمریکایی اتیکس را به اتیلن تبدیل می کند. این بسته به اندازه و شرایط اتاق ، برای 1 چرخه رسیدن کافی اتیلن خواهد بود. از هیچ یک از ژنراتورهای ما در اتاقهای کمتر از 1600 ft3 (45 m3) استفاده نکنید.

رطوبت بسیار مهم است. باید در 90-95 حفظ شود.

دی اکسید کربن در هنگام رسیدن تجمع می یابد. هر چیزی بالای 1 ri ممکن است رسیدن را به تاخیر اندازد یا باعث ایجاد "صفحه شطرنج" در داخل اتاق شود. اگر تهویه خودکار وجود ندارد ، مطمئن شوید که تقریباً هر 12 ساعت یکبار درها را حتی در هنگام استفاده از اتیلن به مدت 20 دقیقه باز می کنید.

حداقل دو بار در روز دمای خمیر را بررسی کرده و دمای خمیر مناسب را حفظ کنید.

بسته به فصل ، دمای خمیر و درجه سفتی ، میوه باید ظرف 3-6 روز آماده حمل شود. میوه رسیده ممکن است دکمه انتهایی ساقه را انعطاف پذیرتر نشان دهد که روند نرمی شروع شده است.

هنگامی که رسیدن به درجه سفتی مطلوب رسید ، دمای خمیر را به 40-42 درجه فارنهایت (4.5 تا 5.5 درجه سانتی گراد) کاهش دهید.

احتیاط: آووکادوهای سبز رنگ و رسیده را در دمای خمیر زیر 40 درجه فارنهایت نگه ندارید. آسیب ناشی از سرماخوردگی رخ می دهد و هرچه آووکادو طولانی تر در دمای پایین نگه داشته شود ، آسیب شدیدتری ایجاد می شود. سرد شدن باعث تغییر رنگ پوست و گوشت به رنگ قهوه ای مایل به خاکستری می شود. اگر قبل از رسیدن سرد شود ، میوه به درستی نمی رسد. آووکادوهای رسیده کمتر مستعد آسیب ناشی از سرما هستند. آنها را می توان در دمای پایین 36 درجه فارنهایت (2 درجه سانتی گراد) ذخیره کرد.

این توصیه ها از منابع متنوع برای استفاده توسط مشتریان اتیکس جمع آوری شده است. در حالی که ما تلاش زیادی برای ارائه تکنیک های دقیق و جاری رسیده انجام داده ایم ، اتیکس هیچ گونه ضمانتی در مورد این توصیه ها و یا کاربرد چنین اطلاعاتی در عملیات رسیدن خاص نمی دهد. لطفاً توجه داشته باشید که ما این توصیه ها را به عنوان جایگزینی برای متخصصان رسیدن فنی ارائه نمی دهیم. در صورت داشتن مشکلات رسیدن یا شروع برنامه رسیدن ، پیشنهاد می کنیم با متخصصان مشورت کنید.