Ethy-X

اتیکس جهت رنگ آوری و رسیدن میوه های نارس کاربرد دارد

۲ مطلب با کلمه‌ی کلیدی «رسیدن میوه» ثبت شده است

رنگ آوری گلابی

رنگ آوری گلابی

گلابی باید حمل شود و در دمای 32 درجه فارنهایت نگهداری شود. (دمای پالپ). قبل از شروع تهویه مطبوع ، دمای تفاله میوه باید تا 70 درجه فارنهایت افزایش یابد.
در صورت عدم استفاده از اتاقهای هوای مجبور ، مطمئن شوید که جعبه ها را روی هم قرار دهید (حداقل 2 اینچ بین جعبه ها) تا از گردش مناسب هوا اطمینان حاصل کنید. یک و نیم فوت بین دیوارها و پالت ها و حدود 6 اینچ بین پالت ها بگذارید.
هنگامی که دمای خمیر میوه در 70 درجه فارنهایت تثبیت شد ، یک ژنراتور کاتالیزوری را در اتاق قرار دهید ، آن را با کنسانتره پخت اتیکس پر کنید ، آن را به یک خروجی مناسب وصل کنید ، ژنراتور را روشن کرده و درب را ببندید. در عرض 35-40 دقیقه ، ژنراتور اتیلن کافی برای رسیدن مناسب (100-150 PPM) تولید می کند.
دمای خمیر را حداقل دو بار در روز چک کنید و 70 درجه فارنهایت را حفظ کنید. درجه حرارت. هنگام استفاده از اتیلن ، هر 12 ساعت یکبار اتاق ها را باز کنید و درها را به مدت 20 دقیقه باز کنید. این باعث پاک شدن دی اکسید کربن در اتاق می شود که رسیدن آن را به تاخیر می اندازد.
اتیلن را 24-72 ساعت استفاده کنید. مدت زمان درخواست بستگی به فصل دارد. برای میوه های فصل اول ، 72 ساعت معرفی اتیلن ممکن است برای رسیدن به سفتی مطلوب لازم باشد. برای میوه های فصل بعد و میوه هایی که به مدت 2 ماه یا بیشتر ذخیره شده اند ، 48 ساعت یا حتی 24 ساعت ممکن است کافی باشد.


بررسی استحکام* روزانه مهم است. استحکام ممکن است به طور متوسط ​​یک پوند نیروی psi در روز کاهش دهد. هنگام تعیین سفتی مطلوب ، زمان حمل و نقل را تا زمان نگهداری میوه در قفسه در نظر داشته باشید.

به طور کلی ، برای تنظیم گلابی در یک بسته بندی ، زمانی که استحکام میوه به 11 تا 12 پوند psi از استحکام برسد ، گلابی باید از اتاق تهویه مطبوع خارج شود و به سرعت تا 32 درجه فارنهایت (0 درجه سانتیگراد) سرد شود. تلاش برای دستیابی به استحکام کمتر می تواند جابجایی و حمل و نقل را دشوارتر کند. توجه داشته باشید که میوه های نرم شده سریعتر رسیده می شوند و به مراقبت ملایم به ویژه با کاهش سفتی نیاز دارند. همیشه با ملایمت با گلابی برخورد کنید.

اگر میوه ها زمان سفر کمتری داشته باشند و زودتر در قفسه قرار بگیرند ، ممکن است مراکز توزیع سوپرمارکت یا بازارهای عمده فروشی سفتی کمتری را بخواهند. گلابی در محدوده استحکام 3 تا 5 پوند نیروی psi اغلب برای غذا خوردن غیر دستی در نظر گرفته می شود. اما این می تواند بسته به سلیقه و شرایط فردی متفاوت باشد. پس از رسیدن به سفتی مورد نظر ، درجه حرارت را به سرعت به 32 درجه فارنهایت برسانید. میوه به راحتی کبود می شود. بنابراین ، حمل و نقل میوه در دمای 32 درجه فارنهایت به حداقل رساندن آسیب به میوه کمک می کند. هنگامی که گلابی شروع به بلوغ کرد ، به رشد آن ادامه می دهد. کاهش دمای تفاله و نگهداری میوه در یخچال بسیار مهم است تا روند رسیدن آن کاهش یابد.


 




این توصیه ها از منابع متنوع برای استفاده توسط مشتریان اتیکس جمع آوری شده است. در حالی که ما تلاش زیادی برای ارائه تکنیک های دقیق و جاری رسیده انجام داده ایم ، اتیکس هیچ گونه ضمانتی در مورد این توصیه ها یا کاربرد چنین اطلاعاتی در عملیات رسیدن خاص نمی دهد. لطفاً توجه داشته باشید که ما این توصیه ها را به عنوان جایگزینی برای متخصصان رسیدن فنی ارائه نمی دهیم. در صورت داشتن مشکلات رسیدن یا شروع برنامه رسیدن ، پیشنهاد می کنیم با متخصصان مشورت کنید.

رنگ آوری کیوی

رنگ آوری کیوی

آماده سازی و رسیدن کیوی
 این پروتکل به طور خاص با پیش شرط بندی در نقطه حمل و نقل سروکار دارد. بلوغ کیوی با تیمار اتیلن شروع می شود اما تغییرات رسیدن با کاهش دمای میوه کند می شود. با گرم شدن میوه در انبارها/فروشگاه های خرده فروشی ، رسیدن آنها ادامه می یابد.


محصول

کیوی باید با توجه به محتوای جامدات محلول (SSC) چیده شود. مطابق دستور بازاریابی کیوی کالیفرنیا ، کیوی باید هنگام بازرسی در نقطه حمل ، مطابق با حداقل شاخص بلوغ حداقل 6.5 content محتویات جامد محلول (SSC) باشد. برای اطمینان از کیفیت میوه و پذیرش مصرف کننده ، توصیه می کنیم کیوی را زمانی انتخاب کنید که به حداقل 7.0٪ SSC اندازه گیری شده در مزرعه یا تقریبا 14٪ SSC پس از رسیدن اجباری برسد. تحقیقات به وضوح بیان می کند که قندهای بیشتر در هنگام برداشت ، پذیرش مصرف کننده ، ذخیره سازی و ماندگاری کیوی را افزایش می دهد. مطمئن شوید که رفراکتومتر را بررسی کرده و آن را در برابر آب مقطر (0٪) و/یا محلول ساکارز 20٪ استاندارد می کنید.

برای پیش شرط رسیدن میوه کیوی ، قرار گرفتن در معرض 100 پی پی ام اتیلن در هر 12 ساعت توصیه می شود. قرار گرفتن کوتاه مدت در معرض اتیلن به مدت 6 ساعت کافی است تا کیوی خوب بالغ که به مدت یک هفته در انبار نگهداری شده است را آماده کند. این درمان پیش شرطی فقط برای کیوی که کمتر از 4-5 هفته در سردخانه نگهداری می شود ضروری است.


پیش شرط حمل و نقل از راه دور (2-3 هفته)
کیوی سرد را در هر نوع ظرفی با پلی لاین ها در دمای 32 درجه فارنهایت در کامیون 40-48 فوت یا اتاق رسیده با کنترل تنظیم دما قرار دهید. انواع ظروف کیوی مانند بسته های سینی ، بسته های پر کننده حجم ، یا ظروف سه جداره با پلی لاینرهای جعبه ای در درمان پیش شرطی تداخلی ایجاد نمی کند. توصیه می کنیم از پلی لاینرها برای محافظت از کیوی در برابر از دست دادن آب و چروک زودرس استفاده کنید. برای رسیدن به آلودگی اتیلن در دراز مدت ذخیره سازی کیوی ، درمان رسیدن باید دور از هرگونه بسته بندی انجام شود.

استفاده از اتیلن با سرعت ppm 100 به مدت 12 ساعت در محدوده دمایی 32 تا 68 درجه فارنهایت باعث نرم شدن یکنواخت کیوی و تبدیل نشاسته به قندها (رسیدن) می شود. درمان 6 ساعته اتیلن برای آماده سازی کیوی حداقل یک هفته در انبار کافی است. پس از تخلیه ، کیوی سرد تحت درمان با اتیلن را می توانید در سردخانه خود ذخیره کنید ، اما در یک اتاق جدا از محل نگهداری طولانی مدت کیوی ذخیره کنید. کیوی که در دمای 32 درجه فارنهایت - 34 درجه فارنهایت نگهداری می شود و در نزدیکی 32 درجه فارنهایت نگهداری می شود ، ممکن است برای کیوی ضعیف تا 3 هفته و برای کیوی قوی تا 6 هفته دوام داشته باشد. کیوی پس از انتقال به دمای بالاتر مطابق دمای گوشت نرم می شود (جدول 1).

جدول 1. میزان نرم شدن کیوی پس از عملیات پیش شرطی سازی اتیلن سرد (32 تا 36 درجه فارنهایت) روی کیوی سرد

درجه حرارت کاهش پوند در روز
32 درجه فارنهایت 1.2
41 درجه فارنهایت 1.4
55 درجه فارنهایت 1.5
68 درجه فارنهایت 2.7


پیش شرط حمل و نقل از راه دور (4-7 روز)

کیوی پالت گرم یا سرد را در یک کامیون یا اتاق 40-48 فوت در دمای 68 درجه فارنهایت و رطوبت نسبی زیاد قرار دهید. انواع ظروف کیوی مانند بسته های سینی ، بسته های پر کننده حجم ، یا ظروف سه جداره با پلی لاینرهای جعبه ای در درمان پیش شرطی تداخلی ایجاد نمی کند. توصیه می کنیم از پلی لاینرها برای محافظت از کیوی در برابر از دست دادن آب و چروک زودرس استفاده کنید. برای رسیدن به آلودگی اتیلن در دراز مدت ذخیره سازی کیوی ، درمان رسیدن باید دور از هرگونه بسته بندی انجام شود.

درجه حرارت هنگام حمل و نقل باید نزدیک 32-36 درجه فارنهایت تنظیم شود. توصیه می کنیم کیوی را قبل از آماده سازی آماده کنید تا پوسیدگی احتمالی ، چروکیده و نرم شدن سریع نامطلوب میوه در حین کار پس از برداشت را کاهش دهید.

مدیریت دمای پس از درمان باید مطابق برنامه مصرف پیش بینی شده با استفاده از جدول 2 تنظیم شود.

جدول 2. میزان نرم شدن کیوی پس از تیمار گرم با اتیلن (68 درجه فارنهایت)
 

درجه حرارت کاهش پوند در روز
32 درجه فارنهایت 1.5
45 درجه فارنهایت 2.0
68 درجه فارنهایت 3.0 تا 4.0


در صورت تاخیر در ارسال پس از درمان ، کیوی به 3 پوند می رسد. در حدود شش روز که در 32 درجه فارنهایت نگهداری می شود. برای اطمینان از رسیدن به حداکثر ظرفیت ذخیره سازی ، دمای کیوی در حین نگهداری و حمل باید نزدیک به 32 درجه فارنهایت باشد.


استفاده از ژنراتور کاتالیزوری
اتیلن را می توان با استفاده از ژنراتورهای اتیلن در موقعیت 1 ، در یک تریلر 48 فوتی "خوب مهر شده" (2825 فوت مکعب) یا موقعیت 2 ، در یک تریلر که به خوبی آب بندی نشده است ، استفاده کرد. توصیه می کنیم برای هر عملیات ابتدا سطح اتیلن را در فصل اندازه گیری کنید.

 




 این توصیه ها از مقاله ای تحت عنوان "دستورالعمل های پیش شرطی برای کشتی گیران کیوی" توسط دکتر کارلوس اچ کریستو ، گروه Pomology ، دانشگاه کالیفرنیا ، دیویس گرفته شده است.

در حالی که ما تلاش زیادی برای ارائه تکنیک های دقیق و جاری رسیده انجام داده ایم ، اتیکس هیچ گونه ضمانتی در مورد این توصیه ها و یا کاربرد چنین اطلاعاتی در عملیات رسیدن خاص نمی دهد. لطفاً توجه داشته باشید که ما این توصیه ها را به عنوان جایگزینی برای ارائه نمی دهیم

کارشناسان رسیدن فنی ؛ در صورت داشتن مشکلات رسیدن یا شروع برنامه رسیدن ، پیشنهاد می کنیم با متخصصان مشورت کنید.