Ethy-X

راهنمایی‌هایی برای رایپنینگ گلابی‌ها با استفاده از اتیلن

گلابی‌ها باید در دمای 0 درجه سانتی‌گراد (32 درجه فارنهایت) حمل و ذخیره شوند. قبل از شروع پیش‌شرایط‌دهی، دمای پالپ میوه باید به 18.3 درجه سانتی‌گراد (65 درجه فارنهایت) افزایش یابد. در صورتی که از اتاق‌های رایپنینگ با هوای اجباری استفاده نمی‌شود، باید جعبه‌ها به گونه‌ای چیده شوند که حداقل 50 میلی‌متر (2 اینچ) بین آنها فاصله باشد تا گردش هوای مناسب تضمین شود. همچنین باید 0.5 متر (1.5 فوت) بین دیوارها و پالت‌ها و حدود 150 میلی‌متر (6 اینچ) بین پالت‌ها فاصله باشد.

زمانی که دمای پالپ میوه به 18.3 درجه سانتی‌گراد (65 درجه فارنهایت) تثبیت شد، یک ژنراتور کاتالیتیک را در اتاق قرار دهید، آن را با کنسانتره رسیدن اتیکس پر کنید، به پریز ارت دار وصل کنید، ژنراتور را روشن کرده و درب اتاق را ببندید. ظرف 30 دقیقه، ژنراتور شروع به تولید اتیلن خواهد کرد. بسته به هوابند بودن اتاق، سطح مناسب رایپنینگ یعنی عدد (100-150 PPM) به زودی به دست خواهد آمد.

دمای پالپ را حداقل دو بار در روز بررسی کرده و دما را در 18.3 درجه سانتی‌گراد (65 درجه فارنهایت) حفظ کنید. در حین اعمال اتیلن، اتاق‌ها را تهویه کنید؛ در صورتی که مجهز به تهویه خودکار نیستند، هر 12 ساعت به مدت 20 دقیقه درب‌ها را باز کنید تا اتاق از دی‌اکسید کربن که مانع رایپنینگ است، تخلیه شود.

اتیلن را به مدت 24 تا 72 ساعت اعمال کنید. مدت زمان اعمال بسته به فصل متفاوت است. برای میوه‌های اوایل فصل، ممکن است 72 ساعت اتیلن برای دستیابی به سفتی مطلوب لازم باشد. برای میوه‌های اواخر فصل و میوه‌هایی که بیش از 2 ماه ذخیره شده‌اند، 48 ساعت یا حتی 24 ساعت ممکن است کافی باشد.

بررسی روزانه سفتی میوه مهم است. سفتی ممکن است به طور متوسط روزانه یک پوند نیروی psi کاهش یابد. زمان حمل و نقل تا زمانی که میوه به قفسه‌ها برسد را در تعیین سفتی بهینه در نظر بگیرید.

به طور کلی، برای شرایط‌دهی گلابی‌ها در خانه بسته‌بندی، میوه‌ها باید زمانی که سفتی میوه به 11 تا 12 پوند نیروی psi می‌رسد از اتاق شرایط‌دهی خارج شده و به سرعت تا 0 درجه سانتی‌گراد (32 درجه فارنهایت) سرد شوند. تلاش برای دستیابی به سفتی کمتر می‌تواند حمل و نقل و مدیریت را دشوارتر کند. توجه داشته باشید که میوه شرایط‌دهی شده سریع‌تر رسیده می‌شود و نیاز به مدیریت ملایم‌تر دارد، به خصوص زمانی که سفتی کاهش می‌یابد. همیشه گلابی‌ها را به ملایمت مدیریت کنید.

مراکز توزیع سوپرمارکت‌ها یا بازارهای عمده‌فروشی ممکن است سفتی کمتری بخواهند اگر میوه زمان کمتری برای حمل و نقل داشته باشد و زودتر به قفسه‌ها برسد. گلابی‌ها در محدوده سفتی 3 تا 5 پوند نیروی psi معمولاً برای خوردن به صورت مستقیم بهترین هستند. با این حال، این می‌تواند بسته به سلیقه‌ها و شرایط فردی متفاوت باشد. زمانی که سفتی مطلوب به دست آمد، دما را به سرعت به 0 درجه سانتی‌گراد (32 درجه فارنهایت) کاهش دهید. میوه به راحتی کبود می‌شود؛ بنابراین، حمل و نقل و حرکت میوه در دمای 0 درجه سانتی‌گراد (32 درجه فارنهایت) به حداقل رساندن آسیب به میوه کمک می‌کند. گلابی‌ها پس از تحریک به رسیدن روند رسیده تر شدن را ادامه خواهند داد. مهم است که دمای پالپ را کاهش داده و میوه را سرد نگه دارید تا فرآیند رایپنینگ (رسیده تر شدن) کند شود.

سردخانه میوه پرداز با تکنولوژی پیشرفته هوای اجباری و شبیه ساز آب و هوا می تواند نتیجه مطلوبی را در این امر برای شما به ارمغان بیاورد

این توصیه ها از منابع متنوع برای استفاده توسط مشتریان اتیکس جمع آوری شده است. در حالی که ما تلاش زیادی برای ارائه تکنیک های دقیق و جاری رسیده انجام داده ایم ، اتیکس هیچ گونه ضمانتی در مورد این توصیه ها یا کاربرد چنین اطلاعاتی در عملیات رسیدن خاص نمی دهد. لطفاً توجه داشته باشید که ما این توصیه ها را به عنوان جایگزینی برای متخصصان رسیدن فنی ارائه نمی دهیم. در صورت داشتن مشکلات رسیدن یا شروع برنامه رسیدن ، پیشنهاد می کنیم با متخصصان مشورت کنید.

یک اتاق استاندارد گوجه فرنگی یا موز ممکن است برای پاپایا نیز استفاده شود.

پروتکل رسیدن

درجه بلوغ نشان می دهد که آیا پاپایا باید در معرض اتیلن قرار گیرد یا خیر. اگر قرار است پاپایا که در زمان برداشت کاملاً بالغ شده است برای مدت طولانی ذخیره شود نباید با اتیلن رسیده شود. پاپایاهای با حداقل بلوغ تجاری از تیمار اتیلن با بهبود بافت و رنگ سود خواهند برد.
اگر از اتاقهای تحت فشار استفاده نمی کنید ، سپس جعبه ها را روی هم بچینید (حداقل 2 اینچ بین جعبه ها) تا از گردش مناسب هوا اطمینان حاصل کنید. یک و نیم فوت بین دیوارها و پالت ها و حدود 6 اینچ بین پالت ها بگذارید.
بسته به زمان حمل و نقل مورد نظر ، دمای خمیر را در محدوده 68 تا 77 درجه فارنهایت (20 تا 25 درجه سانتی گراد) قرار دهید. 100 پی پی ام اتیلن را به مدت 24-48 ساعت اعمال کنید (زمان واقعی قرار گرفتن در معرض اتیلن با بلوغ میوه تعیین می شود ؛ زرد شدن رنگ میوه نشان می دهد که پاپایا اتیلن تولید می کند و دیگر نیازی به ژنراتور نیست). برای دستیابی به 100 ppm ، تنظیمات ژنراتور بستگی به اندازه اتاق رسیدن دارد.
        تنظیم 1 برای اتاقهای 1600 - 2500 فوت مکعب.
        تنظیم 2 برای اتاقهای 2500 - 5000 فوت مکعب.
        تنظیم 3 برای اتاقهای 5000 - 7500 فوت مکعب.
        تنظیم 4 برای اتاقهای 7500 - 10000+ فوت مکعب.

لطفاً توجه داشته باشید که همه اتاقها از نظر میزان تنگ بودن هوا متفاوت هستند ، بنابراین در صورت نیاز به تعیین دقیق PPM ، آزمایش هوا برای سطوح PPM اتیلن توصیه می شود.

توجه: در صورت استفاده از ژنراتور ، این واحد در مدت 12 ساعت 1 کوارت آمریکایی اتیکس را به اتیلن تبدیل می کند. بسته به اندازه و شرایط اتاق ، این اتیلن کافی برای 1 چرخه رسیدن است. از ژنراتورهای ما در اتاقهای 1600 فوت 3 یا بیشتر (45 متر مکعب) استفاده کنید.

    رطوبت را در 90-95 حفظ کنید تا از جمع شدن در هنگام رسیدن جلوگیری شود.
    هر 12 ساعت 20 دقیقه درها را باز کنید تا دی اکسید کربن را دفع کرده و اکسیژن وارد کنید.
    پس از رسیدن به میزان مطلوب رسیدن ، درجه حرارت را برای 50 درجه فارنهایت (10 درجه سانتی گراد) برای پاپایاهای نیمه رسیده یا تا 45 درجه فارنهایت (7 درجه سانتی گراد) برای رسیده کاهش دهید.


 

این توصیه ها از منابع متنوع برای استفاده توسط مشتریان اتیکس جمع آوری شده است. در حالی که ما تلاش زیادی برای ارائه تکنیک های دقیق و جاری رسیده انجام داده ایم ، اتیکس هیچ گونه ضمانتی در مورد این توصیه ها و یا کاربرد چنین اطلاعاتی در عملیات رسیدن خاص نمی دهد. لطفاً توجه داشته باشید که ما این توصیه ها را به عنوان جایگزینی برای متخصصان رسیدن فنی ارائه نمی دهیم. در صورت داشتن مشکلات رسیدن یا شروع برنامه رسیدن ، پیشنهاد می کنیم با متخصصان مشورت کنید.

به طور کلی آلوهایی که در مرحله بالغ برداشت می شوند بدون استفاده از اتیلن ابدی به درستی رسیده می شوند. استفاده از اتیلن در میوه های برداشت شده با حداقل بلوغ کمتر به رسیدن یکنواخت تر میوه کمک می کند بدون اینکه سرعت رسیدن آن افزایش یابد. همچنین ، برخی از ارقام دیر رسیدن وجود دارد که برای یکنواخت شدن نیاز به استفاده خارجی از اتیلن دارد. برای اطلاعات بیشتر ، لطفاً اطلاعات زیر را در دانشگاه کالیفرنیا / دیویس ببینید.

100 پی پی ام اتیلن را در دمای 68 درجه فارنهایت (20 درجه سانتی گراد) به مدت حداقل 24 ساعت استفاده کنید. زمان واقعی قرار گرفتن در معرض اتیلن با بلوغ میوه تعیین می شود. کاهش سفتی میوه نشان می دهد که آلوها اتیلن تولید می کنند و دیگر نیازی به کاربرد خارجی اتیلن نیست.


 

این توصیه ها از منابع متنوع برای استفاده توسط مشتریان اتیکس جمع آوری شده است. در حالی که ما تلاش زیادی برای ارائه تکنیک های دقیق و جاری رسیده انجام داده ایم ، اتیکس هیچ گونه ضمانتی در مورد این توصیه ها و یا کاربرد چنین اطلاعاتی در عملیات رسیدن خاص نمی دهد. لطفاً توجه داشته باشید که ما این توصیه ها را به عنوان جایگزینی برای متخصصان رسیدن فنی ارائه نمی دهیم. در صورت داشتن مشکلات رسیدن یا شروع برنامه رسیدن ، پیشنهاد می کنیم با متخصصان مشورت کنید.

بلوغ طالبی در زمان برداشت برای کیفیت غذا بسیار مهم است ، زیرا میزان قند عسل پس از برداشت به میزان قابل توجهی افزایش نمی یابد. تهویه یا رسیدن این خربزه ها با اتیلن آنها را شیرین نمی کند. با این حال ، مزایای قرار گرفتن در معرض اتیلن ، از جمله بهبود عطر ، رنگ و نرم شدن وجود دارد.

درجه بلوغ نشان می دهد که آیا طالبی باید در معرض اتیلن قرار گیرد یا خیر. طالبی هایی که هنگام برداشت کاملاً بالغ شده اند (با سطوح سفید ، انتهای شکوفه های سخت تا شکوفه ، پوست با موم یا فاز بسیار کم) اگر قرار است برای مدت زمان طولانی نگهداری شوند ، نباید با اتیلن تیمار شوند. خربزه هایی با حداقل بلوغ تجاری (خوب پر شده ، دارای رنگ سفید با رنگ سبز مایل به سبز ، انتهای شکوفه که سخت سفت می شوند ، عطر ندارند و پوستی که مومی نیست اما کمی مبهم است) از درمان اتیلن سود می برند. به
پروتکل رسیدن:

برای شروع رسیدن ، دمای خمیر عسل را به 68 تا 77 درجه فارنهایت (20 تا 25 درجه سانتیگراد) برسانید.

در مرحله اولیه چرخه رسیدن ، اتیلن 100-150 پی پی ام را به مدت 24-48 ساعت اعمال کنید. برای دستیابی به این هدف ، تنظیم ژنراتور بستگی به اندازه اتاق رسیدن دارد.

    تنظیم 1 برای اتاقهای 1600 - 2500 فوت مکعب.
    تنظیم 2 برای اتاقهای 2500 - 5000 فوت مکعب.
    تنظیم 3 برای اتاقهای 5000 - 7500 فوت مکعب.
    تنظیم 4 برای اتاقهای 7500 - 10000+ فوت مکعب.

لطفاً توجه داشته باشید که همه اتاقها از نظر میزان تنگ بودن هوا متفاوت هستند ، بنابراین در صورت نیاز به تعیین دقیق PPM ، آزمایش هوا برای سطوح PPM اتیلن توصیه می شود.

توجه: در صورت استفاده از ژنراتور ، این واحد در مدت 12 ساعت 1 کوارت آمریکایی اتیکس را به اتیلن تبدیل می کند. این بسته به اندازه و شرایط اتاق ، برای یک چرخه رسیدن کافی اتیلن خواهد بود. از ژنراتورهای ما در اتاقهای 1600 ft3 یا بیشتر (45 m3) استفاده کنید.

دی اکسید کربن در هنگام رسیدن تجمع می یابد. اگر هیچ سیستم تهویه اتوماتیک وجود ندارد ، مطمئن شوید که اتاق را تقریباً هر 12 ساعت یکبار با باز کردن درها به مدت 20 دقیقه حتی هنگام استفاده از اتیلن ، تخلیه کنید. سطح واقعی CO2 برای رسیدن مناسب باید زیر 1٪ نگه داشته شود.

رطوبت را تا 90 درصد حفظ کنید تا از جمع شدن در حین رسیدن جلوگیری شود.

هنگامی که طالبی ها بیشتر رنگ سبز خود را از دست می دهند ، هیچ گونه پوسته پوسته قابل توجهی ندارند و رایحه ای از خود نشان می دهند ، آنها اتیلن خود را تولید می کنند و دیگر نیازی به اتیلن خارجی ندارند.

دمای نگهداری طالبی بر اساس میزان رسیدن تعیین می شود:

    نارس: 45 - 50 درجه فارنهایت (7.5 - 10 درجه سانتی گراد)
    کمی رسیده: 41 - 45 درجه فارنهایت (5 - 7.5 درجه سانتی گراد)
    رسیده: 36 - 41 درجه فارنهایت (2.5 - 5 درجه سانتی گراد).

توجه داشته باشید که نگهداری میوه های کمتر رسیده در دمای کمتر از 41 درجه فارنهایت (5 درجه سانتیگراد) ممکن است منجر به صدمه به سرما شود. اگر از میزان رسیدن مطمئن نیستید ، طالبی را در محدوده دمای گرمتر نگهداری کنید تا از آسیب ناشی از سرما جلوگیری شود.

 

برخی از این توصیه ها از "روشهای بهینه برای رسیدن طالبی" توسط Marita Cantwell ، دانشگاه کالیفرنیا / دیویس اقتباس شده است.

این توصیه ها توسط و برای استفاده از مشتریان اتیکس ارائه شده است. در حالی که ما تلاش زیادی برای ارائه تکنیک های دقیق و جاری رسیده انجام داده ایم ، اتیکس هیچ گونه ضمانتی در مورد این توصیه ها و یا کاربرد چنین اطلاعاتی در عملیات رسیدن خاص نمی دهد. لطفاً توجه داشته باشید که ما این توصیه ها را به عنوان جایگزینی برای متخصصان رسیدن فنی ارائه نمی دهیم. در صورت داشتن مشکلات رسیدن یا شروع برنامه رسیدن ، پیشنهاد می کنیم با متخصصان مشورت کنید.

آماده سازی و رسیدن کیوی
 این پروتکل به طور خاص با پیش شرط بندی در نقطه حمل و نقل سروکار دارد. بلوغ کیوی با تیمار اتیلن شروع می شود اما تغییرات رسیدن با کاهش دمای میوه کند می شود. با گرم شدن میوه در انبارها/فروشگاه های خرده فروشی ، رسیدن آنها ادامه می یابد.

محصول

کیوی باید با توجه به محتوای جامدات محلول (SSC) چیده شود. مطابق دستور بازاریابی کیوی کالیفرنیا ، کیوی باید هنگام بازرسی در نقطه حمل ، مطابق با حداقل شاخص بلوغ حداقل 6.5 content محتویات جامد محلول (SSC) باشد. برای اطمینان از کیفیت میوه و پذیرش مصرف کننده ، توصیه می کنیم کیوی را زمانی انتخاب کنید که به حداقل 7.0٪ SSC اندازه گیری شده در مزرعه یا تقریبا 14٪ SSC پس از رسیدن اجباری برسد. تحقیقات به وضوح بیان می کند که قندهای بیشتر در هنگام برداشت ، پذیرش مصرف کننده ، ذخیره سازی و ماندگاری کیوی را افزایش می دهد. مطمئن شوید که رفراکتومتر را بررسی کرده و آن را در برابر آب مقطر (0٪) و/یا محلول ساکارز 20٪ استاندارد می کنید.

برای پیش شرط رسیدن میوه کیوی ، قرار گرفتن در معرض 100 پی پی ام اتیلن در هر 12 ساعت توصیه می شود. قرار گرفتن کوتاه مدت در معرض اتیلن به مدت 6 ساعت کافی است تا کیوی خوب بالغ که به مدت یک هفته در انبار نگهداری شده است را آماده کند. این درمان پیش شرطی فقط برای کیوی که کمتر از 4-5 هفته در سردخانه نگهداری می شود ضروری است.

پیش شرط حمل و نقل از راه دور (2-3 هفته)
کیوی سرد را در هر نوع ظرفی با پلی لاین ها در دمای 32 درجه فارنهایت در کامیون 40-48 فوت یا اتاق رسیده با کنترل تنظیم دما قرار دهید. انواع ظروف کیوی مانند بسته های سینی ، بسته های پر کننده حجم ، یا ظروف سه جداره با پلی لاینرهای جعبه ای در درمان پیش شرطی تداخلی ایجاد نمی کند. توصیه می کنیم از پلی لاینرها برای محافظت از کیوی در برابر از دست دادن آب و چروک زودرس استفاده کنید. برای رسیدن به آلودگی اتیلن در دراز مدت ذخیره سازی کیوی ، درمان رسیدن باید دور از هرگونه بسته بندی انجام شود.

استفاده از اتیلن با سرعت ppm 100 به مدت 12 ساعت در محدوده دمایی 32 تا 68 درجه فارنهایت باعث نرم شدن یکنواخت کیوی و تبدیل نشاسته به قندها (رسیدن) می شود. درمان 6 ساعته اتیلن برای آماده سازی کیوی حداقل یک هفته در انبار کافی است. پس از تخلیه ، کیوی سرد تحت درمان با اتیلن را می توانید در سردخانه خود ذخیره کنید ، اما در یک اتاق جدا از محل نگهداری طولانی مدت کیوی ذخیره کنید. کیوی که در دمای 32 درجه فارنهایت - 34 درجه فارنهایت نگهداری می شود و در نزدیکی 32 درجه فارنهایت نگهداری می شود ، ممکن است برای کیوی ضعیف تا 3 هفته و برای کیوی قوی تا 6 هفته دوام داشته باشد. کیوی پس از انتقال به دمای بالاتر مطابق دمای گوشت نرم می شود (جدول 1).

جدول 1. میزان نرم شدن کیوی پس از عملیات پیش شرطی سازی اتیلن سرد (32 تا 36 درجه فارنهایت) روی کیوی سرد

پیش شرط حمل و نقل از راه دور (4-7 روز)

کیوی پالت گرم یا سرد را در یک کامیون یا اتاق 40-48 فوت در دمای 68 درجه فارنهایت و رطوبت نسبی زیاد قرار دهید. انواع ظروف کیوی مانند بسته های سینی ، بسته های پر کننده حجم ، یا ظروف سه جداره با پلی لاینرهای جعبه ای در درمان پیش شرطی تداخلی ایجاد نمی کند. توصیه می کنیم از پلی لاینرها برای محافظت از کیوی در برابر از دست دادن آب و چروک زودرس استفاده کنید. برای رسیدن به آلودگی اتیلن در دراز مدت ذخیره سازی کیوی ، درمان رسیدن باید دور از هرگونه بسته بندی انجام شود.

درجه حرارت هنگام حمل و نقل باید نزدیک 32-36 درجه فارنهایت تنظیم شود. توصیه می کنیم کیوی را قبل از آماده سازی آماده کنید تا پوسیدگی احتمالی ، چروکیده و نرم شدن سریع نامطلوب میوه در حین کار پس از برداشت را کاهش دهید.

مدیریت دمای پس از درمان باید مطابق برنامه مصرف پیش بینی شده با استفاده از جدول 2 تنظیم شود.

جدول 2. میزان نرم شدن کیوی پس از تیمار گرم با اتیلن (68 درجه فارنهایت)
 

در صورت تاخیر در ارسال پس از درمان ، کیوی به 3 پوند می رسد. در حدود شش روز که در 32 درجه فارنهایت نگهداری می شود. برای اطمینان از رسیدن به حداکثر ظرفیت ذخیره سازی ، دمای کیوی در حین نگهداری و حمل باید نزدیک به 32 درجه فارنهایت باشد.

استفاده از ژنراتور کاتالیزوری
اتیلن را می توان با استفاده از ژنراتورهای اتیلن در موقعیت 1 ، در یک تریلر 48 فوتی "خوب مهر شده" (2825 فوت مکعب) یا موقعیت 2 ، در یک تریلر که به خوبی آب بندی نشده است ، استفاده کرد. توصیه می کنیم برای هر عملیات ابتدا سطح اتیلن را در فصل اندازه گیری کنید.

 این توصیه ها از مقاله ای تحت عنوان "دستورالعمل های پیش شرطی برای کشتی گیران کیوی" توسط دکتر کارلوس اچ کریستو ، گروه Pomology ، دانشگاه کالیفرنیا ، دیویس گرفته شده است.

در حالی که ما تلاش زیادی برای ارائه تکنیک های دقیق و جاری رسیده انجام داده ایم ، اتیکس هیچ گونه ضمانتی در مورد این توصیه ها و یا کاربرد چنین اطلاعاتی در عملیات رسیدن خاص نمی دهد. لطفاً توجه داشته باشید که ما این توصیه ها را به عنوان جایگزینی برای ارائه نمی دهیم

کارشناسان رسیدن فنی ؛ در صورت داشتن مشکلات رسیدن یا شروع برنامه رسیدن ، پیشنهاد می کنیم با متخصصان مشورت کنید.